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〜まえがき〜
力士生活11年、その後、漫画家として一本立ちできるようになって、早いもので15年が経ちました。相撲界では出世はできませんでしたが、わが師匠の佐渡ヶ嶽親方とおかみさんには、身のシ処し方と礼儀作法の奥深さを教えていただきました。それが現在の琴剣という人間を形成いているといっても過言ではありません。親方とおかみさんには感謝してもしきれないほどです。
相撲漫画家として、相撲場（国技館）や相撲部屋を巡り、力士一人ひとりに取材していると、不思議なことに毎回引き込まれ、のめり込んでしまいます。相撲の世界は、それほどすばらしい世界なんです。
“大相撲”は格闘技だ、スポーツだ、という人もいますが、私は、神話時代から続く文化だと思うのです。チョンマゲをつけて、はだかで戦う力強い場面もありますが、ふだんはポッチャリしていて、やさしくて、おもしろい････・。私たちにとって、彼らおすもうさんたちは“異人”なんですね。
ところで、読者の皆さんは、「ちゃんこ」と聞くと、「おすもうさんの食べるものだから太ってしまいそう･････」と思うかもしれませんが、決してそんなことはありません。本著でも最初に詳しく説明していますが、ちゃんこは非常にバランスのとれた、すばらしい「食」のメニューなのです。
この『琴剣の「ちゃんこ道場」』は、ベース・ボールマガジン社の月刊誌『相撲』に約3年にわたって連載した記事を中心に、レシピはもちろん、広い意味での「ちゃんこ」をまとめたものです。連載中は、取材のために各部屋を回りましたが、みんな快く応じてくださり感激しました。それだけちゃんこには、力士たちに共通する思いがこめられているのかもしれませんね。
32のちゃんこレシピには、相撲部屋の話、親方衆や関取衆の話など、それぞれのちゃんこを取り巻く話題を取り上げています。まず、文章を読んで、おすもうさんたちがちゃんこを食べている光景を目に浮かべてください。もし、おいしそうだなあ、とよだれが出てきたらあなたもぜひ、そのちゃんこを食べてください。
レシピはいろいろですが、どれもすごく簡単です。そして、なんといっても一番の味つけは“愛情”です。これひとつ加えることで、ちゃんこは何倍もおいしくいただけるのです。それを忘れずに作ってみましょう。
さあ、時間です。待ったなし!!
第１章 ちゃんこ道入門
第２章 作ろう！春のちゃんこ
第３章 作ろう！夏のちゃんこ
第４章 作ろう！秋のちゃんこ
第５章 作ろう！冬のちゃんこ
第６章 マンガで味わうちゃんこ道 |
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○琴剣の「ちゃんこ道場」
琴剣 淳弥著 単行本 (2003/12/25) ベースボールマガジン社
/価格： ￥1500円（税別）/ P.143/[ ISBN: 4-583-03780-5 C2075 ]
○詳細
食のことは力士に聞け！月刊「相撲」に好評連載中の
”琴剣の「ちゃんこ道」入門”がバージョンアップして単行本化！
門外不出、あの相撲部屋の秘伝の味がご家庭で再現できる。
力士に学ぶ「食」の知識 おすすめ“ごっつあん” ちゃんこレシピ３２ |
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